第一次听说甘蔗花的故事。吃了这么多年的糖,只知道甘蔗可以"变"成糖,只知道每年的正月初九甘蔗是神台上必有的贡品,却从来不知道原来甘蔗是会开花的,而且还可以拿来做菜。 星期天,赶着"vege.asia vegetarian map trial" 最后的冲刺,来到"佛有缘素食馆",见了老板,在老板的介绍下,才知道甘蔗花的故事。 甘蔗花,在马来西亚已经接近绝迹的素食原料。不是因为品种受到破坏或污染而面临绝迹,而是极少人愿意去耕种与开发这个素食原料。 甘蔗花是什么?就表面上的意思,甘蔗所开的花。不是所有品种的甘蔗都可以开花,就算是对的品种,也不一定会开花。一棵甘蔗也只开一朵花。收割甘蔗花也是一门学问。听老板说,农妇需要整装,全身包得密密麻麻,甚至连眼睛也要带上眼罩保护,方能走进甘蔗园收割。甘蔗叶虽然优美,但似剑。边缘长满细细的小锯齿,看似毛发,却会伤人。 我没有看过甘蔗花,游览了网站,找到了这张照片,就像老板所说的,甘蔗花看似玉蜀黍。烹饪的时候,只取被包在叶子里的花蕊,味道如何?我还没吃过,跟老板说好了,下次来要尝一尝。由于耕种难,收割难,本钱高,一朵要RM4。因为产量和销量都少,并不是每一个时候都可以吃到。老板还说,他很支持这些农场,他都以原价出售甘蔗花,一盘有十二朵,只售RM48,跟普通吃鱼虾的价钱相差不多。但是,很多人却认为吃一盘蔬菜要RM48,太贵了。如果连素食馆都不支持这些农民,再过没多久,我们就没有机会再吃到甘蔗花了。 (via 痛快的吃素 )
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